Sloppy joe

Een sloppy joe is een sandwich die uit runder- of varkensgehakt, uien, tomatensaus of ketchup, worcestersaus en andere kruiden bestaat, geserveerd op een hamburger broodje.^[1] Het gerecht is in de vroege 20e eeuw in de Verenigde Staten ontstaan.

Amerikaanse kookboeken uit het begin en het midden van de 20e eeuw hebben al recepten voor Sloppy Joe-achtige broodjes, hoewel die dan nog andere namen hebben. Mogelijk ligt de oorsprong van de naam Sloppy Joe in Sioux City, Iowa waar in de jaren dertig "los-vleessandwiches" werden verkocht die bedacht waren door een kok genaamd Joe.^[2] Vanaf de jaren veertig van de twintigste eeuw wordt de naam Sloppy Joe algemeen gebruikt.

Het verschil tussen een Sloppy Joe en een gewone sandwich met rul gehakt is de tomatensaus. In de Verenigde Staten bestaan er veel regionale versies van Sloppy Joe. Tegenwoordig wordt in plaats van runder- of varkensgehakt ook wel kalkoengehakt of een vleesvervanger gebruikt.

Bronnen, noten en/of referenties

↑ (en) Ingram, Gaye G., Labensky, Sarah R., Labensky, Steven. Webster’s New World Dictionary of Culinary Arts 2nd Edition.
↑ The American Century Cookbook: The Most Popular Recipes of the 20th Century, Jean Anderson.

Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Sloppy_joe op de Engelstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.

[1] (en) Ingram, Gaye G., Labensky, Sarah R., Labensky, Steven. Webster’s New World Dictionary of Culinary Arts 2nd Edition.

[2] The American Century Cookbook: The Most Popular Recipes of the 20th Century, Jean Anderson.

[1]

[2]